Ajngemaht / Eingemachtes

Ajngemaht je fina juhica od mrkve i graška, a često se u nju dodaje i piletina. Iako se u mojoj obitelji jelo jako puno mesa, ovu juhu smo uvijek radili u vegetarijanskoj verziji, uz dodatak domaćih knedlica.

Puno je verzija i naziva ove popularne juhe preuzete iz njemačke kuhinje, originalnog naziva Eingemachtes, a ja donosim varijantu moje bake:

Sastojci za Ajngemaht / Eingemachtes (za 2 osobe)
  • 2 srednje mrkve
  • 2 šake zelenog graška
  • 1 manji luk
  • 1 jaje i brašno za knedle

Priprema:

  1. Prepolovite manji luk, stavite na alu foliju i malo popržite. Zatim ga nastavite dinstati u loncu.
  2. Nasjeckajte jednu veću mrkvu i stavite dinstati skupa s lukom. Kada je sve omekšalo, naspite cca 750 ml vode i nastavite kuhati.
  3. U proključalu vodu stavite zeleni grašak i ostavite da se kuha, a za to vrijeme napravite domaće knedle.
  4. Domaće knedle napravite od jednog izmućenog jajeta u koji ste dodali brašno. Miješajte i dodavajte brašno dok ne dobijete kompaktnu ljepljivu smjesu.
  5. Kada je povrće skuhano, ostavite juhu da vrije i ukuhavajte tijesto za knedle, dodajući ih žlicu po žlicu.
  6. Ostavite kuhati još minutu i juha je gotova.
Please follow and like us: