Ajnpren ili Ajpren juha zapravo je hrvatska inačica njemačke Einbrennsuppe. Kod nas je još poznata i kao Prežgana juha, koja pomaže u otklanjaju probavnih tegoba, no u tom slučaju bi je trebalo napraviti bez jaja.
Sastojci za Ajpren juhu s jajima (za 2 osobe)
- 4 žlice ulja
- 2 žlice glatkog brašna
- 2 žlice griza
- 1/2 luka
- mljevena crvena paprika
- 1 jaje
Priprema:
1. Na ulju prepržiti polovicu luka s brašnom i grizom.
2. Kada smjesa počne dobivati smeđu boju, dodati mljevene crvene paprike (stavite onoliko koliko volite).
3. Na to nalijte pola litre vode, promiješajte i pustite da kuha oko 10ak minuta.
4. Zatim dodajte razmućeno jaje i brzo miješajte kuhačom da se ne stisne.
5. Ostavite kuhati još par minuta.
Posluživanje:
Uz ajnpren juhu odlično idu kockice starog kruha.