Bolognese / bolonjez je pravi klasik među umacima za tjesteninu. Ovaj planetarno popularni talijanski specijalitet pravim s domaćim tekućim paradajzom i junetinom, na kraju pomiješam s tjesteninom, pospem s parmezanom i poslužim uz finu zelenu salaticu.

Sastojci za Bolognese / bolonjez (za 2 osobe):

• 1/2 luka
• 1 režanj češnjaka
• 250 g mljevene junetine i svinjetine
• 300 ml tekućeg paradajza
• domaća povrtna kocka za juhu
• začini: sol, ružmarin, origano, bosiljak
• 300 g špageta

Priprema:
1. Prodinstati luk na malo ulja, pa dodati češnjak i mljeveno meso, te sve skupa dinstati dok meso ne bude gotovo (20ak minuta).
2. Na kraju dodati tekući paradajz, domaću povrtnu kocku za juhu i ostale začine, pa dinstati još 10ak minuta.
3. U posebnom loncu skuhati špagete i pomiješati s gotovim umakom.

Posluživanje:
Poslužiti uz ribani parmezan i zelenu salatu.