Paški baškotini

Baškotin je vrsta slatkog prepečenca i jedna od najstarijih delicija s otoka Paga, te nosi oznaku ‘Izvorno Hrvatsko’ i ‘Hrvatski otočni proizvod’. Recept za Baškotine sam slučajno pronašla u jednoj staroj kuharici i odmah ga odlučila isprobati. Ovi ukusni i mirisni prepečenci jednostavni su za kućnu izradu, a na otoku Pagu često se poslužuju uz…

Supita

Supita je jelo kojeg se sjećam iz najranijeg djetinjstva, a zbog jednostavne pripreme i odličnog okusa, kod nas se znalo često naći na stolu. Recept za Supitu sličan je onom za palačinke, samo je tijesto gušće i peče se u pećnici. Kada se ispeče obično se pospe šećerom, ali ja ga volim i s pekmezom…

Bakina pita od jabuka

Bakina pita od jabuka je slastica čiji recept potječe još negdje iz 1900. godine. Jednostavno ju je napraviti, a ono što je jako posebno na njoj je šaum od bjelanjaka i šećera koji se ne izrađuje kao za moderne kolače (da bude jako tvrd), nego se samo lagano zamuti da pobijeli i da se zapjeni…

Soparnik

Dalmatinsko jelo Soparnik tradicionalno se peče za Veliki petak. Ova poznata pita s blitvom nekada je bila sirotinjsko jelo, a posebno je fina kada se peče u kominu. No kako većina nas nema komin, evo recepta za Soparnik koji možete napraviti i u pećnici. Sastojci za Soparnik: 500 g glatkog brašna 2 žlice maslinovog ulja…

Uskrsni kruh Pinca

Uskrsni kruh Pinca tj. slatki kruh, zvan Sirnica i Pinca, tradicionalno se peče u Hrvatskoj za vrijeme Uskrsa. Uskršnja Pinca radi se u nekoliko verzija, a meni je ova najdraža i najsočnija. Koristila sam kandiranu koricu naranče, no ona se može kombinirati i sa limunovom koricom, te grožđicama. Sastojci za Uskrsni kruh Pinca: Pola kockice…

Ajngemaht / Eingemachtes

Ajngemaht je fina juhica od mrkve i graška, a često se u nju dodaje i piletina. Iako se u mojoj obitelji jelo jako puno mesa, ovu juhu smo uvijek radili u vegetarijanskoj verziji, uz dodatak domaćih knedlica. Puno je verzija i naziva ove popularne juhe preuzete iz njemačke kuhinje, originalnog naziva Eingemachtes, a ja donosim…

Kroštule

Recept za Kroštule dobila sam od prijateljice s otoka Krka, a naziv originalnog recepta njezine mame je Kroštuli. Vidjela sam da postoje i hrskave Kroštule koje bih isto voljela probati, no ove su mekane, jer se u njih stavlja prašak za pecivo pa narastu za vrijeme prženja. Iako izgled ovih Kroštula podsjeća na Poderane gaće…

Crne čokoladne krafne

Bliži se vrijeme maškara, a ja sam se prisjetila ovog starog, obiteljskog recepta za Crne čokoladne krafne. Ove male krafnice tradicionalna su slastica koja se već dugo priprema u mojoj obitelji, i ja ih obožavam još od djetinjstva. Hrskave izvana, a mekane iznutra, pa još umotane u čokoladu u prahu i dovoljno male da se…

Turopoljski odrezak u umaku od šampinjona

Turopoljski odrezak sa širokim rezancima i umakom od šampinjona, pravi je klasik u kontinentalnom dijelu Hrvatske. Osim što je odličnog okusa, može ga se brzo i lako napraviti. Sastojci za Turopoljski odrezak u umaku od šampinjona (za 2 osobe): 500 g šnicli od svinjskog buta 100 g širokih rezanaca 500 ml vrhnja za kuhanje 300…

Ajnpren juha s jajima

Ajnpren ili Ajpren juha zapravo je hrvatska inačica njemačke Einbrennsuppe. Kod nas je još poznata i kao Prežgana juha, koja pomaže u otklanjaju probavnih tegoba, no u tom slučaju bi je trebalo napraviti bez jaja. Sastojci za Ajpren juhu s jajima (za 2 osobe) 4 žlice ulja 2 žlice glatkog brašna 2 žlice griza 1/2…