Ajngemaht / Eingemachtes

Ajngemaht je fina juhica od mrkve i graška, a često se u nju dodaje i piletina. Iako se u mojoj obitelji jelo jako puno mesa, ovu juhu smo uvijek radili u vegetarijanskoj verziji, uz dodatak domaćih knedlica. Puno je verzija i naziva ove popularne juhe preuzete iz njemačke kuhinje, originalnog naziva Eingemachtes, a ja donosim…

Uskrsni kruh Pinca

Uskrsni kruh Pinca tj. slatki kruh, zvan Sirnica i Pinca, tradicionalno se peče u Hrvatskoj za vrijeme Uskrsa. Uskršnja Pinca radi se u nekoliko verzija, a meni je ova najdraža i najsočnija. Koristila sam kandiranu koricu naranče, no ona se može kombinirati i sa limunovom koricom, te grožđicama. Sastojci za Uskrsni kruh Pinca: Pola kockice…

Soparnik

Dalmatinsko jelo Soparnik tradicionalno se peče za Veliki petak. Ova poznata pita s blitvom nekada je bila sirotinjsko jelo, a posebno je fina kada se peče u kominu. No kako većina nas nema komin, evo recepta za Soparnik koji možete napraviti i u pećnici. Sastojci za Soparnik: 500 g glatkog brašna 2 žlice maslinovog ulja…

Juha od krumpira s domaćim knedlama

Juha od krumpira s domaćim knedlama je moj podsjetnik na djetinjstvo, jer je bila među malobrojnim jelima koje sam voljela. Volim je još uvijek, pogotovo zato jer se može brzo skuhati, a za puniji okus joj dodajem i kiselo vrhnje. Osim jednostavnosti i brzine, prednost juhe od krumpira s domaćim knedlama je ta što sadrži…

Riža u umaku od rajčice

Riža u umaku od rajčice obično se služi uz kuhano meso, najčešće teletinu. Tako ga je posluživala moja baka, a i mnoge druge domaćice. Mi smo ovo jelo zvali ‘riže i sosa’, a bilo mi je među omiljenima, isto kako je i sada mojoj djeci. I kada nemam kuhanog mesa, ovo je jedno od onih…

Domaća proja sa sirom i palentom

Domaća proja sa sirom i palentom tradicionalni je kukuruzni kruh i dugo je poznat na našim prostorima, a radi se u puno verzija. Meni najdraža verzija je sa posnim sirom, zdrava je i odlična dok je topla. No ukoliko je ne pojedete toplu, ona može još danima stajati u posudi za kruh i neće izgubiti…

Šalša umak od paradajza i paprike

U ovo ljetno vrijeme dobivam puno domaćeg paradajza i paprike koje ne stignemo pojesti, pa sav višak pretvorim u Šalša umak i spremim ga za zimnicu. Nema ljepšeg nego kada u sred zime otvorim staklenku iz koje se šire mirisi ljeta. Šalša tj. Salsa umak (koji se u osnovi radi samo od paradajza) služi mi…

Salata od mahuna

Jednostavna salata od mahuna, s dodatkom češnjaka i kiselog vrhnja. Sastojci za Salatu od mahuna (2 osobe): 250 g mahuna 2 velike žlice kiselog vrhnja 1 režanj češnjaka Priprema: Mahune operite i odrežite im krajeve, te nasjeckajte na veličinu od par centimetara. Možete koristiti svježe ili smrznute mahune, a smrznute bi već trebale biti pripremljene…

Dedin bećarac / sataraš

Jednostavan recept za bećarac, poznat kao i sataraš. Ovo lagano ljetno jelo (prikladno i za vegane), pravi se od paradajza, paprike i riže, a može se jesti kao glavno jelo ili kao prilog. Mene ga je naučio praviti moj djed koji mi je uvijek pričao da ga je kuhao dok je čuvao bostan (njivu na…

Kisela cikla za zimnicu

Domaća kisela cikla odlična je i zdrava zimnica, lako se sprema pa možete u njoj uživati tokom cijele godine. Cikla spada u korjenasto povrće i iznimno je zdrava. Osim što je odlična za anemiju, također snižava tlak, daje energiju, pomaže probavi, prepuna je antioksidansa, čuva imunitet… Mnogobrojne su dobrobiti za naše zdravlje koje nam daruje…