Deserti, Hrvatski recepti, Kolači, Tradicionalni recepti

Crne čokoladne krafne

Objavio Maja on

Bliži se vrijeme maškara, a ja sam se prisjetila ovog starog, obiteljskog recepta za Crne čokoladne krafne. Ove male krafnice tradicionalna su slastica koja se već dugo priprema u mojoj obitelji, i ja ih obožavam još od djetinjstva.

Hrskave izvana, a mekane iznutra, pa još umotane u čokoladu u prahu i dovoljno male da se pojedu u jednom zalogaju. Ove odlične krafnice savršene su za zimske dane, a i malo su drugačije od poznatih nam krafni pa vam predlažem da ih svakako isprobate.

Obzirom da je ovo dosta stari recept, u njemu je navedeno da se krafnice na kraju uvaljaju u ribanu čokoladu i šećer. Danas možemo kupiti čokoladu u prahu, pa vam savjetujem da radije nju koristite.

Obzirom da u recept ide 4 žumanjka, savjetujem vam da bjelanjke stavite u vrećicu za zamrzavanje te ih stavite u zamrzivač. Kasnije ih možete koristiti po potrebi.

Sastojci za Crne krafne s čokoladom:

Tijesto:

  • 400 gr mekog brašna
  • 1 svježi kvasac (ili mala vrećica suhog)
  • 1 dcl toplog mlijeka
  • 100 gr šećera
  • 4 žumanjka
  • 70 gr svinjske masti ili 80 gr omekšalog maslaca
  • malo šećera i soli

Ostalo:

  • oko pola litre ulja
  • čokolada u prahu (200 gr)
  • okrugla modlica ili mala čašica za izrezivanje (promjera oko 3 cm)
Priprema:
  1. Izvažite 400 gr mekog brašna, te oduzmite jednu malu žlicu brašna koje ćete dodati u 1 dcl toplog mlijeka. Dodajte još i kvasac, te malu žlicu šećera. Ostavite da kvasac malo naraste.
  2. Mikserom izmiksajte žumanjke i šećer, te dodajte brašno, nadošli kvasac s mlijekom, mast ili maslac (u originalnom receptu se koristi svinjska mast, no možete je zamijeniti maslacem u količini navedenoj u receptu) i malo soli.
  3. Tijesto izradite mikserom (sada koristite spirale), te ostavite oko sat vremena da se diže.
  4. Kada se tijesto podiglo, pobrašnite podlogu i razvaljajte tijesto na debljinu cca 1 cm (ako je premekano, slobodno dodajte još malo brašna.)
  5. Izrezujte male krugove, stavljate ih na pleh, pokrijte krpom i ostavite da se još malo podignu, oko pola sata.
  1. U lonac nalijte oko pola litre ulja, te pustite da se jako zagrije.
  2. Ubacujte krafnice, i pržite ih sa svake strane dok ne dobiju finu smeđu boju.
  1. Gotove krafnice vadite i stavljajte na papirnati ubrus da upije višak ulja, te zatim uvaljajte u čokoladu u prahu.
crne čokoladne krafne