Domaća proja sa sirom i palentom

Domaća proja sa sirom i palentom tradicionalni je kukuruzni kruh i dugo je poznat na našim prostorima, a radi se u puno verzija. Meni najdraža verzija je sa posnim sirom, zdrava je i odlična dok je topla. No ukoliko je ne pojedete toplu, ona može još danima stajati u posudi za kruh i neće izgubiti na kvaliteti.

Domaća proja sa sirom i palentom se može koristiti umjesto kruha i mazati kajmakom ili maslacem, meni su osobno te dvije verzije najdraže.

U originalu, Proja je bila hrana za siromašne, a naši stari pravili su je od samo 3 sastojka: krupno mljevenog kukuruznog brašna, soli i vode. U ovom jednostavnom obliku, Proja je poznata i kao idealan obrok za vrijeme posta.

Domaća proja sa sirom i palentom
Sastojci:
  • 350 g glatkog brašna
  • 250 g palente (kukuruzne krupice)
  • 0,5 l mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 jaja
  • 300 g posnog sira
  • 2 male žlice soli (ako je sir već slan, onda samo 1)
Priprema:
  1. U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. U drugoj posudi izmiješajte jaja te im dodajte mlijeko i posni sir.
  3. Sve dodajte suhim sastojcima (možete miješati električnim mikserom ili ručno)
  4. Na kraju dodajte ulje te još dobro zamijesite.
  5. Pleh za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom, a pećnicu upalite na 200°C
  6. Kada je pećnica ugrijana, Proju izlijte u pleh, te stavite peći.
  7. Proju prvo pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta, te zatim smanjite na 180°C i pecite još oko pola sata.
  8. Proja treba narasti i biti rumena, a za svaki slučaj provjerite čačkalicom da li je pečena pa po potrebi produžite vrijeme pečenja.

Please follow and like us: