Domaća proja sa sirom i palentom tradicionalni je kukuruzni kruh i dugo je poznat na našim prostorima, a radi se u puno verzija. Meni najdraža verzija je sa posnim sirom, zdrava je i odlična dok je topla. No ukoliko je ne pojedete toplu, ona može još danima stajati u posudi za kruh i neće izgubiti na kvaliteti.
Domaća proja sa sirom i palentom se može koristiti umjesto kruha i mazati kajmakom ili maslacem, meni su osobno te dvije verzije najdraže.
U originalu, Proja je bila hrana za siromašne, a naši stari pravili su je od samo 3 sastojka: krupno mljevenog kukuruznog brašna, soli i vode. U ovom jednostavnom obliku, Proja je poznata i kao idealan obrok za vrijeme posta.
Sastojci:
- 350 g glatkog brašna
- 250 g palente (kukuruzne krupice)
- 0,5 l mlijeka
- 1 dcl ulja
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- 300 g posnog sira
- 2 male žlice soli (ako je sir već slan, onda samo 1)
Priprema:
- U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
- U drugoj posudi izmiješajte jaja te im dodajte mlijeko i posni sir.
- Sve dodajte suhim sastojcima (možete miješati električnim mikserom ili ručno)
- Na kraju dodajte ulje te još dobro zamijesite.
- Pleh za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom, a pećnicu upalite na 200°C
- Kada je pećnica ugrijana, Proju izlijte u pleh, te stavite peći.
- Proju prvo pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta, te zatim smanjite na 180°C i pecite još oko pola sata.
- Proja treba narasti i biti rumena, a za svaki slučaj provjerite čačkalicom da li je pečena pa po potrebi produžite vrijeme pečenja.