Domaći slanci su posebno fini, pogotovo kada su topli. I da, svakako se isplati raditi ih, jer su bolji i zdraviji od onih iz pekare!
Ovaj recept mi je uspio iz prve, i odmah sam bila zadovoljna kako su ispali. Pokazali su se dobri i drugi dan, no topli su jednostavno neodoljivi.
Kada ćete raditi tijesto, primijetit ćete da je dosta mekano, no ukoliko nakon dizanja bude još uvijek premekano za oblikovanje, slobodno mu dodajte malo brašna.
Sastojci za osam slanaca:
- 500 g brašna (pripremite još malo brašna sa strane, koje ćete dodati pri oblikovanju slanaca ako tijesto bude premekano)
- 2 male žlice soli
- 1 mala žlica šećera
- 1 mala vrećica suhog kvasca
- 1/2 čaše kiselog vrhnja
- 260 ml mlake vode
- slani preljev: 2 velike žlice brašna, 1 mala žlica soli, malo vode
Priprema:
- Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka, bilo bi najbolje da ga umijesite mikserom (metlicama za tijesta), jer je dosta mekano.
- Ostavite ga oko sat vremena na toplom mjestu da se udvostruči.
- Zatim ga izvadite iz posude, još malo premijesite, pa ako vam je premekano za oblikovanje, dodajte postupno još malo brašna.
- Zatim ga razrežite na 8 dijelova.
- Svaki dio razvaljajte u krug, te ga zarolajte da izgleda kao palačinka.
- Dobivene slance stavljajte u lim za pečenje, na masni papir.
- Pećnicu stavite grijati na 200°C, a slance pokrijte krpom i ostavite da još malo narastu.
- Kada je pećnica ugrijana, stavite peći slance oko 20 minuta.
- Kada su već skoro pri kraju, odnosno kada dobiju smeđu boju, izvadite ih van i posipajte slanim preljevom.
- Slani preljev dobiti ćete tako da pomiješate 2 velike žlice brašna, 1 mala žlica soli, i oko 5 žlica vode. Smjesa treba biti malo gušća od one za palačinke.
- Slani preljev možete poprskati vilicom, žlicom ili metlicom za premazivanje po slancima, pa ih zatim vratite u pećnicu na još 5 do 10 minuta da se domaći slanci ispeku do kraja.
