Poznati bečki specijalitet, rado je viđen i na domaćim stolovima. Sočni Dunavski valovi sastoje se od odlične kombinacija višanja, dvobojnog biskvita, kreme od vanilije i čokoladne glazure. Recept je srednje zahtjevan, no kada ga jednom isprobate, ići će kao od šale. Originalni naziv ove slastice je Donauwelle Kuchen.
Sastojci za kolač Dunavski valovi:
Biskvit:
- 250 g omekšalog margarina ili maslaca
- 200 g šećera i prstohvat soli
- 5 jaja
- 375 g brašna
- 9 g praška za pecivo (3 male žlice)
- 20 g kakaa
- 1 žlica mlijeka
- kompot od višanja (bez koštica, 340 g)
Krema:
- 1 prašak za puding vanilija
- 100 g šećera
- 500 ml mlijeka
- 250 g maslaca
Čokoladna glazura:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 1 velika žlica maslaca
Priprema:
- Izmiksajte mikserom 250 g omekšalog margarina ili maslaca dok ne postane pjenasto.
- Dodamo 200 g šećera i prstohvat soli te nastavimo miksati dok smjesa ne postane jednolična.
- I dalje miksajući, dodajemo jedno po jedno jaje (ukupno 5 jaja).
- Zatim smjesi dodajemo brašno pomiješano sa praškom za pecivo, žlicu po žlicu.
- Pećnicu upalite na 200°C, te pleh za pečenje namastite maslacem i lagano pospite oštrim brašnom.
- Zatim u pleh stavite 2/3 tijesta, te poravnajte.
- U ostatak tijesta umiksajte 20 g kakaa i žlicu mlijeka.
- Dobiveno tamno tijesto rasporedite preko svijetlog tijesta te na kraju poredajte višnje iz kompota.
- Stavite u pećnicu, a ovisni o jačini, sada je možete smanjiti i na 180°C, te pecite 35 – 40 minuta.
- Dok se biskvit peče, napravite puding od vanilije s pola litre mlijeka (prema uputama na vrećici), ali dodajte 100 g šećera.
- Puding stavite da se hladi, povremeno ga miješajući da se ne napravi korica.
- U drugoj posudi pjenasto umutite 250 g omekšalog maslaca, pa mu miksajući dodajte žlicu po žlicu mlakog pudinga od vanilije.
- Kada se pečeni biskvit ohladi, prelijte preko njega dobivenu kremu i stavite u frižider.
- Za glazuru otopite 200 g čokolade za kuhanje s 1 velikom žlicom maslaca.
- Glazuru prelijte preko kolača i ostavite par sati u frižideru (ili preko noći) da se Dunavski valovi potpuno ohlade.