Jednostavne buhtle s pekmezom savršeno su mekane i mirisne. Obično ih punim pekmezom od marelica, ali nedavno su mi se jako svidjele i u verziji s pekmezom od malina.
Uvijek im dodam žlicu ribane limunove korice, koju možete kupiti u dućanu a možete je i sami naribati. Ako je sami ribate, pripazite da kupite limun koji nije šprican, ili ako vam takav nije dostupan ostavite obični limun u čaši s vodom i sodom bikarbonom na par sati da toksini izađu van.
Kako sam napisala i u receptu, buhtlica će nekada biti više a nekad manje. Sve ovisi o tome koliko se tijesto diglo i koliko velike kuglice ste radili. No ova količina brašna je dovoljna da se ispuni okrugli pleh, jer će buhtle još tokom pečenja narasti.
Najbolje su tople, uz kavu ili čaj, i popodnevni odmor.
Sastojci:
- 400 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 60 g šećera
- 80 g rastopljenog maslaca
- 1 paketić instant kvasca (7 g)
- 2 dcl toplog mlijeka
- 1 mala žlica ribane limunove korice
- prstohvat soli
- + 20 g rastopljenog maslaca za premazivanje
- + tvrđeg pekmeza za punjenje
- + šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- U plastičnu posudu stavite brašno, pa mu dodavajte malo po malo i ostale sastojke.
- Zamijesite rukama glatko tijesto, te posudu zatvorite i ostavite na toplom oko sat vremena da tijesto naraste.
- Kada se tijesto udvostručilo, uzmite okrugli pleh za pečenje te ga namažite putrom i pospite brašnom.
- Uzmite komadić tijesta, oblikujte ga u kuglicu (otprilike veličine marelice, može i malo manje), a zatim ga lagano spljoštite i uz pomoć male žličice utisnite pekmez, te preklopite i oblikujte u kuglicu.
- Dobivenu buhtlicu uvaljajte u rastopljeni maslac te stavite na sredinu pleha za pečenje.
- Na isti način potrošite cijelo tijesto, slažući kuglice u krug po plehu.
- Ne trebaju se dodirivati jer će na kraju još narasti i popuniti praznine.
- Kuglica će nekada biti više, a nekad manje, ovisno o tome koliko je tijesto naraslo i koju veličinu ste radili, no to nije razlog za brigu jer će na kraju sigurno popuniti cijeli pleh.
- Kada ste potrošili cijelo tijesto, ostavite buhtle da odstoje još 15ak minuta kako bi još malo narasle. Za to vrijeme uključite pećnicu na 200°C.
- Nakon što se pećnica ugrijala a buhtle malo porasle, stavite ih peći te smanjite toplinu na 180°C. Pecite oko 40 minuta.
- Kada su se buhtlice ispekle pospite ih šećerom u prahu.