Recept za Kroštule dobila sam od prijateljice s otoka Krka, a naziv originalnog recepta njezine mame je Kroštuli. Vidjela sam da postoje i hrskave Kroštule koje bih isto voljela probati, no ove su mekane, jer se u njih stavlja prašak za pecivo pa narastu za vrijeme prženja.
Iako izgled ovih Kroštula podsjeća na Poderane gaće tj. Langošice, recept nije u potpunosti isti. Kako se Kroštule (ili Kroštuli) peku za maškare, tako je i ovaj recept poprilično ‘šaren’, pa se u tijesto može dodati limuna, naranče, rakije…
U originalnom receptu, Kroštuli se rade od 4 jaja, no tako ih ispadne jako puno. Za moju četveročlanu obitelj ova mjera je bila sasvim dovoljna, pa ako vas je više, slobodno poduplajte sastojke.
Sastojci za Kroštule:
- 2 jaja
- 4 žlice kristal šećera
- 2 žlice ulja
- ribana korica od pola limuna
- 1 žlica rakije ili nekog drugog žestokog pića (ja sam stavila orahovac)
- vanilin šećer (1 mala vrećica)
- 1/2 čajne žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- pola dcl mlijeka
- glatkog brašna po potrebi (cca 350 – 400 grama)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema Kroštula:
- Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Kada ćete na kraju dodavati brašno, dodajte ga postepeno, dok ne dobijete masu dovoljno čvrstu da se može valjati.
- Pobrašnite podlogu i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 5 mm. Probajte tijesto razvaljati na što pravilniji pravokutni oblik da vam bude lakše rezati trakice.
- Tijesto režite na trakice veličine prsta, nožem ili rezačem za tjesteninu.
- Svaku Kroštulu po sredini zarežite nožem, te jedan kraj Kroštule provucite kroz tu rupicu kako bi se lijepo ufrkala.
- Kada ste napravili sve Kroštule, pržite ih na kratko u dubokom ulju, dok ne dobiju zlatno žutu boju.
- Zatim ih vadite van i stavljajte na papir kako bi upio višak ulja, te na kraju pospite šećerom u prahu.
