Sastojci za Makovnjaču (1 štruca):

Za tijesto:

• 220 g glatkog brašna
• 1 jaje (samo žumanjak)
• 1 mala žlica suhog kvasca
• 40 g maslaca ili margarina
• 40 g kristal šećera
• prstohvat soli
• 1 dcl toplog mlijeka

Za punjenje od maka:

• 100 g maka
• 60 g kristal šećera
• 1 dcl mlijeka
• 1 jaje (samo bjelanjak)

Za premazivanje:

• malo ulja, putra i šećera u prahu

Priprema Makovnjače:

1. Za tijesto zamutiti sve sastojke i pustiti da se tijesto digne na sobnoj temperaturi, oko sat vremena. Bjelanjak koji će vam ostati od jaja, izmutite električnim mikserom u čvrsti snijeg i stavite u frižider.
2. Dok se tijesto diže, potrebno je napraviti punjenje od maka. Mak stavite u jednu posudu, a u mlijeko dodajte šećer i pustite da zakuha.
3. Vrelim mlijekom zatim prelijte mak i ostavite da se hladi.
4. Kada se tijesto diglo, potrebno je posuti malo brašna po radnoj podlozi i razvaljati tijesto na debljinu cca 0,5 cm, u pravokutni oblik.
5. Zatim ćete ga namazati makom, ali prije svega izvadite snijeg od bjelanjaka iz frižidera i špatulom umutite u mak.
6. Zatim tijesto premažite punjenjem od maka i zarolajte, te krajeve tijesta malo prstima pogurajte unutra da mak ne bi ispadao.
7. Cijelu srolanu makovnjaču premažite uljem te pustite da odstoji još neko vrijeme, te da se tijesto još podigne.
8. Pećnicu upalite na 200°C, te kada se zagrije stavite peći makovnjaču, oko 40 minuta. Ako prerano porumeni, pokrijte je papirom za pečenje te ispecite do kraja.
9. Pečenu makovnjaču premažite putrom i pustite da se ohladi, a zatim pospite šećerom u prahu.