Tradicionalna Medena pita nije baš jednostavna za napraviti, pa ovaj recept ne bih preporučila početnicima. Medena pita traži malo više vremena i truda, no ako joj se posvetite, biti ćete oduševljeni okusom prhkog tijesta s medom i odlične kreme.
Ovaj starinski recept sam uzela iz bakine bilježnice, no nakon nedavnih događaja, u meni sada budi neke druge asocijacije. Naime, ovu pitu napravila sam 19.03.2020., u petak. Iako smo bili u sred pandemije Korona virusa, odlučila sam da ćemo imati kolače kao i svaki drugi petak.
Recept sam planirala sam objaviti na blogu u nedjelju ujutro, no u to kobno jutro, točnije 22.03.2020., probudio nas je potres koji je srušio centar Zagreba.
Pobjegli smo iz kuća, a na sve muke vani je još počeo i snijeg. Kada smo se nakon nekog vremena vratili unutra, Medena pita nas je čekala na stolu i sada će za nas ostati simbolom ovog nemilog događaja.
Kore:
- 50 dkg brašna
- 12 dkg meda
- 6 dkg margarina
- 20 dkg šećera
- 2 jaja
- prašak za pecivo
Krema:
- 0,5 l mlijeka
- 20 dkg šećera
- 6 žlica brašna
- 2 vanilin šećera
- 25 dkg margarina
Priprema:
- Zamijesite tijesto za kore od navedenih sastojaka.
- Podijelite tijesto na 4 komada, te po mogućnosti svaki izvažite na vagi, da budu što bliže po težini.
- Razvaljajte ih i pecite na obrnutoj strani pleha za pečenje (slika dolje), na koji ste prvo stavili papir za pečenje (mjera je za manji pleh, ja sam stavljala na veći samo zato da mi krajevi ne padaju preko ruba).
- Peku se jedna po jedna, na 180° C stupnjeva, oko 10 minuta.
- U međuvremenu napravite kremu tako da mlijeko zakuhate, a šećer, vanilin šećer i brašno zamutite te ih polako dodajte u vrelo mlijeko konstantno mješajući.
- Vratite još sve na laganu vatru i kuhajte mješajući dok se ne zgusne.
- Na kraju dodajte izmiksani margarin.
- Kada su kore gotove i ohlađene, mažite ih kremom, te na zadnju koru naribajte čokoladu.
- Gotovu pitu stavite na hladno mjesto, te jedite sutradan.
