Mekane kupus kifle napravila sam sa slatkim punjenjem ali BEZ ŠEĆERA! Koristila sam bademe, no možete slobodno koristiti i lješnjake ili orahe, u koje sam umiješala malo meda i javorovog sirupa te kakao u prahu. Ove zdrave kupus kifle jako su se svidjele i mojoj djeci, a i pustila sam ih da pojedu koliko žele jer znam da su u njima samo kvalitetni sastojci.
Sastojci za Mekane kupus kifle sa slatkim punjenjem:
Dizano tijesto:
- 550 gr glatkog brašna
- 200 ml mlakog mlijeka
- 100 ml vode
- 70 gr omekšalog putra
- kockica svježeg kvasca ili mala vrećica suhog kvasca
- 1 žličica šećera i 1 žličica soli
Slatko punjenje:
- 200 gr mljevenih badema (ili lješnjaka, oraha…)
- 200 ml javorovog ili agavinog sirupa
- 2 velike žlice meda
- 2 velike žlice kakaa u prahu (bez šećera)
Premaz:
- sezam i lanene sjemenke
- 1 jaje
Priprema kupus kifli:
- Izvažite 550 gr brašna te oduzmite jednu veliku žlicu brašna koju ćete umutiti u 200 ml mlakog mlijeka. Dodajte kvasac (ako koristite svježi, izdrobite ga rukama), te malu žlicu šećera.
- Ostavite da se kvasac malo uzdigne, te ga dodajte ostatku brašna i zamijesite sa dodatkom 100 ml mlake vode te 70 gr omekšalog maslaca i 1 malom žlicom soli.
- Ostavite tijesto da se diže oko sat vremena na toplom mjestu.
- U međuvremenu napravite slatko punjenje, za koje ćete trebati samljeti 200 gr badema (lješnjaka ili oraha), a koje zatim pomiješajte sa oko 200 ml agavinog ili javorovog sirupa, te 2 velike žlice meda i 2 velike žlice kakaa. Bitno je dobiti ljepljivu smjesu koja ne curi.
- Kada se tijesto podiglo, razdvojite ga na 2 dijela.
- Razvaljajte jedan dio na pravokutnik i namažite slatkim punjenjem.
- Zatim ga zamotajte kao palačinku i režite nožem na trokute, tako da je uži dio širok oko dva centimetra.
- Dobivene kiflice slažite na pleh za pečenje na koji ste postavili papir za pečenje.
- Izmutite jedno jaje te ga premažite po kiflicama i pospite sezamom i lanenim sjemenkama.
- Upalite pećnicu na 200°C, a dok se grije, ponovite postupak s drugim komadom tijesta.
- Kada se pećnica zagrijala, stavite peći prvu turu kiflica, oko 20 minuta.
- Isto ponovite sa drugim plehom.