Zagrebački odrezak u originalu se pravi od teletine, no slobodno možete koristiti i neko drugo meso, poput puretine i svinjetine. Za ovaj recept pogodno je da komadi mesa budu malo veći jer se šnicle pune šunkom i sirom, te se potom preklope sa jedne strane i zatim pohaju.

Ovo nacionalno jelo izuzetno je popularno u glavnom gradu Hrvatske, a vrlo je jednostavno za napraviti.

Sastojci za Teleći zagrebački odrezak:

• šnicle od teletine, malo veće (1 po osobi)
• 1 – 2 šnite šunke po šnicli
• 1 – 2 šnite sira (gauda i sl.) po šnicli
• za paniranje: ulje, krušne mrvice, jaja, brašno

Priprema:

1. Teleće šnicle malo posolite i dobro istucite, trebaju biti što tanje.
2. Na jednu stranu šnicle stavite jednu do dvije šnite šunke i na nju šnite sira.

3. Preklopite šniclu, te dobro pritisnite prstima rubove.
4. Šniclu panirajte na klasičan način, prvo je dobro pobrašnite, zatim je stavite u izmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice.
5. Pržite na vrućem ulju sa svake strane oko nekoliko minuta, dok ne dobiju smećkastu boju i postanu mekani.
6. Kada ih izvadite iz ulja, odložite ih na papirnate ubruse koji će upiti višak masnoće.

Posluživanje:

Zagrebački odrezak poslužuje se sa kriškom limuna, kako bi gosti prije samog jela mogli pošpricati odrezak limunovim sokom.