Baškotin je vrsta slatkog prepečenca i jedna od najstarijih delicija s otoka Paga, te nosi oznaku ‘Izvorno Hrvatsko’ i ‘Hrvatski otočni proizvod’.
Recept za Baškotine sam slučajno pronašla u jednoj staroj kuharici i odmah ga odlučila isprobati. Ovi ukusni i mirisni prepečenci jednostavni su za kućnu izradu, a na otoku Pagu često se poslužuju uz bijelu kavu.
Ukoliko poželite probati izvorne Baškotine, morat ćete posjetiti otok Pag, jer se ova delicija proizvodi jedino u Benediktinskom samostanu sv. Margarite u Pagu, i to još od 16. stoljeća.
Sastojci za Paške baškotine:
- 500 gr glatkog brašna
- 100 gr šećera
- 2 jaja
- 1,5 dl mlijeka
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 vrećica vanilija burbon
- 1 velika žlica ribane narančine kore
- 1 velika žlica ribane limunove kore
- malo soli
Priprema Paških baškotina:
- Pomiješajte sve sastojke u dubokoj plastičnoj posudi i umutite električnim mikserom (upotrijebite spiralne metlice).
- Tijesto poklopite ili prekrijte prozirnom folijom pa ostavite oko 2h na sobnoj temperaturi da se diže.
- Nakon toga, tijesto lagano premijesite i oblikujte male štruce (8 komada).
- Stavite ih u lim za pečenje, na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
- Ostavite da se dižu još 20ak minuta.
- Nakon toga pecite u zagijanoj pečnici na 180°C, oko pola sata.
- Pečene štruce izvadite iz lima za pečenje i ostavite da se malo ohlade, a zatim ih narežite na tanke šnite.
- Vratite u pećnicu još na 10ak minuta da se malo prepeku i porumene.