U zraku se osjeća proljeće, a ovaj lagani kolač s borovnicama i kremom od vanilije idealan je za nadolazeće toplije dane. Jedite ga ohlađenog uz šalicu popodnevne kave.

Sastojci za pjegavi kolač s kremom od vanilije (za veliku tepsiju):

Biskvit:
• 250 g šećera
• 5 jaja
• 1 dl ulja
• 1 dl mlijeka
• 250 g brašna (pola oštro, pola glatko)
• pola praška za pecivo
• cca 100 g borovnica

Krema:
• 2 vrećice pudinga za kremšnite od vanilije (ili 2 obična pudinga od vanilije)

Priprema:

1. Umutiti jaja sa šečerom, te dodati mlijeko i ulje.
2. Lagano dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. Smjesu uliti u tepsiju i ravnomjerno posipati s borovnicama.
4. Staviti da se peče oko 40 minuta na 180 stupnjeva.
5. Dok se kolač peče, napraviti kremu na način da sadržaj iz 2 vrećice dobro promiješamo s 400 ml vode, a 600 ml vode zakuhamo sa 150 g šečera. Kada voda zakuha maknuti je s vatre, te umiješati kremu dobivenu od praška s vodom. Vratiti na vatru i miješati još 2 minute.
6. Kremu ostaviti da se hladi, te je izliti na ohlađeni biskvit i ostaviti oko sat vremena u frižideru.

P.S. osobno sam koristila ovu kremu jer je laganija od pudinga pošto se radi s vodom, a ne s mlijekom koje nekim ljudima teško pada.