Raspucanci s čokoladom prava su blagdanska poslastica, no ja ih volim pripremati u svako doba godine. Postoji puno verzija (s kokosom, limunom, bijelom čokoladom…) a ja vam donosim recept za one klasične, s čokoladom.
Ove neodoljive čokoladne keksiće poželjno je zamijesiti dan ranije pa ostaviti u frižideru tijekom noći, da se smjesa dobro stisne. Onda će se i raspucanci bolje raspucati. No ako nemate toliko vremena, dovoljno je i 3 sata u frižideru.
Raspucanci s čokoladom se jedu hladni, jer su po vađenju iz pećnice još donekle mekani, a u procesu hlađenja će se stisnuti.
Sastojci za keksiće Raspucanci s čokoladom:
- 2 jaja
- 60 g margarina
- 100 g šećera
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 1 mala žličica praška za pecivo
- krupni i sitni šećer za posipanje
Priprema Raspucanaca s čokoladom:
- Margarin, šećer i čokoladu otopiti na pari.
- U plastičnoj posudi miksati 2 jaja, te im dodati otopljenu čokoladnu smjesu i malo po malo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo, te dodati prstohvat soli.
- Dobro umućenu smjesu treba ostaviti u frižideru oko 3h, a dobro ju je ostaviti i preko noći kako bi bila što čvršća.
- Pećnicu upaliti na 170°C, te malom žlicom vaditi raspucance i praviti kuglice koje ćete prvo uvaljati u krupni (kristal) šećer a zatim u sitni (štaub).
- Raspucance slagati u pleh za pečenje na koji ste prvo stavili papir za pečenje, te ih peći na 170°C oko 10 do 15 minuta.
- Ostaviti ih da se ohlade i stisnu.
