Riža u umaku od rajčice obično se služi uz kuhano meso, najčešće teletinu. Tako ga je posluživala moja baka, a i mnoge druge domaćice.
Mi smo ovo jelo zvali ‘riže i sosa’, a bilo mi je među omiljenima, isto kako je i sada mojoj djeci. I kada nemam kuhanog mesa, ovo je jedno od onih ‘nabrzaka’ jela koje uvijek uspiju i svima se sviđaju. Napraviti ga možete za doslovno 20 minuta, tj. koliko treba riži da se skuha.
Sastojci za 2 osobe:
- 1 šalica riže
- 400 ml tekućeg paradajza
- ulje, brašno, voda, sol, šećer
Priprema:
- Skuhati rižu. Najbolji omjer je 1 šalica riže – 2 šalice vode. Ukoliko dodate temeljac, biti će još bolja.
- Dok se riža kuha, u drugom loncu zagrijati malo ulja, i dodati žlicu brašna kako bi napravili zapršku. Na zapršku dodati paradajz umak i otprilike decilitar vode, te prokuhati da se zgusne. Umak je potrebno cijelo vrijeme miješati.
- U paradajz umak je uvijek dobro dodati prstohvat šećera da ubije kiselinu, a svakako dodajte i malo soli.
- Kada je sve gotovo, nasuti rižu u umak i pustiti još 15ak minuta da se fino sve upije i sjedini.
- Poslužiti toplo.