Slatke knedle sa šljivama

Slatke knedle sa šljivama, dio su tradicionalne mađarske kuhinje, no toliko su česte za hrvatskim stolovima da ih slobodno možemo nazvati i dijelom naše kulture. Ove odlične knedle rade se od krumpirovog tijesta u koje se stavljaju cijele šljive (možete staviti i marelice, ili čak pekmez), te se zatim kuhaju i posipaju krušnim mrvicama.

Ukoliko želite, možete napraviti i veću količinu knedli te ih sirove spremiti u zamrzivač. Prvo ih poslažite na tacnu te ih zamrznite (kako se ne bi zalijepile) a zatim prebacite u plastične kutije ili vrećice. Po potrebi ih vadite van te ih prokuhajte i uvaljajte u mrvice.

Slatke knedle sa šljivama
Sastojci za Knedle sa šljivama (5 do 6 komada):
  • 500 g krumpira
  • 5 ili 6 šljiva
  • malo šećera ili meda
  • 1 žlica ulja ili omekšalog putra
  • malo soli
  • 200 g oštrog brašna
  • 1 žlica griza
  • 1 jaje
  • i još….
  • oko 50 g putra
  • krušne mrvice
Slatke knedle sa šljivama
Priprema:
  1. Krumpir stavite kuhati u ljusci, te kuhajte u posoljenoj vodi oko pola sata – ovisi o veličini krumpira, najbolje je za provjeru probosti ga vilicom. Ako je mekan da vilica lagano prolazi, onda je gotov.
  2. Krumpir ostavite da se ohladi te ga zatim ogulite i stavite u posudu u kojoj ćete pasirati.
  3. Prvo ispasirajte krumpir a zatim mu dodajte jaja, griz i ulje (ili omekšali putar) pa još malo pasirajte.
  4. Na kraju sipajte u smjesu oštro brašno malo po malo. 200 g će vam možda biti i previše (ovisno o krumpiru) no dodavajte ga dok ne dobijete smjesu koja će se moći oblikovati. Smjesa ne smije biti pretvrda.
  5. Dobivenu smjesu od krumpira ostavite u frižideru barem na sat vremena.
  6. Nakon što se dobro ohladilo, tijesto od krumpira stavite na pobrašnjenu podlogu, lagano razvaljajte (po potrebi pobrašnite i odozgora, da se ne lijepi) i podijelite na 5 do 6 komada. Ukoliko imate velike šljive onda 5, a za manje šljive će trebati 6.
  7. U međuvremenu stavite litru vode da zakipi.
  8. Šljive operite i izvadite im koštice, a u ruke uzmite komad tijesta, malo ga rukama stisnite da bude tanje, oblikujte ga u krug i stavite u njega šljivu. Šljivu možete posuti sa malo šećera ili meda (kako sam ja napravila). S medom ćete dobiti sočnije (i zdravije) punjenje.
  9. Tada zamotajte šljivu tijestom i dlanovima oblikujte kuglicu.
  10. Dobivene kuglice stavljajte u vruću vodu i kuhajte oko 10 minuta, tj. dok ne isplivaju van.
  11. U drugoj tavi popržite krušne mrvice na putru i u njih uvaljajte kuhane knedle.

Posluživanje:

Knedle možete jesti tople ili hladne, a uz njih poslužite i kiselo vrhnje.

Please follow and like us: