Dalmatinsko jelo Soparnik tradicionalno se peče za Veliki petak. Ova poznata pita s blitvom nekada je bila sirotinjsko jelo, a posebno je fina kada se peče u kominu. No kako većina nas nema komin, evo recepta za Soparnik koji možete napraviti i u pećnici.
Sastojci za Soparnik:
- 500 g glatkog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 250 ml vode
- prstohvat soli
- 500 g blitve (bolje da je starija blitva ili je pustite da malo povene)
- 2 mlada luka
- Za preljev: 1 režanj češnjaka i 1 žlica maslinovog ulja
Priprema:
- Blitvu operite, te ostavite da se dobro osuši (može i noć prije).
- Kada je suha, odstranite bijele dijelove te je narežite na trakice.
- Stavite je u plastičnu posudu, posolite i pouljite s maslinovim uljem, te joj dodajte sjeckani mladi luk.
- Sve dobro izmiještajte rukama.
- Zatim zamijesite tijesto od 500 g brašna, 2 žlice maslinovog ulja, malo soli i 250 ml vode.
- Tijesto podijelite u dva dijela. Svaki dio tijesta dobro razvaljajte u krug.
- U pleh za pečenje (koji ste prethodno namazali maslacem i posuli brašnom), stavite jedan dio tijesta. Na njega rasporedite blitvu. Zatim sve prekrijte drugim dijelom tijesta te podvucite krajeve.
- Stavite peći na 200°C, oko 45 minuta.
- Kada je Soparnik pečen i još vruć, premažite ga s narezanim češnjakom i maslinovim uljem.
Posluživanje:
Soparnik poslužite uz crveno vino ili bevandu.