Hrvatski recepti, Kolači

Zdravi voćni kolač s bademovim brašnom i čokoladnom glazurom

Objavio Maja on

Bezglutenski proizvodi su sve traženiji, pa sam se tako i ja odlučila na isprobavanje novih verzija omiljenih kolača. U suradnji s grana.hr, proizvođačem bezglutenskih proizvoda, osmislila sam recept za savršeno sočan i zdrav kolač, a da se nisam morala odreći omiljenog čokoladnog okusa.

Zdravi voćni kolač s bademovim brašnom preliven je glazurom od čokolade s 95% kakaa i ulja lješnjaka koja je savršen je dodatak biskvitu napravljenom od bademovog brašna, zobenih pahuljica i voća. Uz minimalnu dozu šećera, mogu reći da ovaj kolač okusom nimalo ne odudara od bilo kojeg uobičajenog deserta.

SASTOJCI ZA ZDRAVI VOĆNI KOLAČ S BADEMOVIM BRAŠNOM I ČOKOLADNOM GLAZUROM:
  • 150 grama bademovog brašna
  • 70 grama šećera
  • pola pzp
  • 3 jaja
  • 1 naranča
  • 2 velike žlice zobenih pahuljica
  • pola dcl ulja
  • 2,5 dcl mlijeka
  • pola dcl vruće vode
  • 50 grama kandiranog voća
  • 100 grama čokolade s velikim postotkom kakaa
  • 3 žlice ulja lješnjaka
kolač bez glutena
Priprema zdravog voćnog kolača s bademovim brašnom i čokoladnom glazurom:
  1. Iscijedite sok od jedne naranče te dodajte u njega dvije velike žlice zobenih pahuljica i ostavite da se namoči oko pola sata.
  2. Jaja istucite električnim mikserom i u njih dodajte ulje i mlijeko.
  3. U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: bademovo brašno, šećer, prašak za pecivo i kandirano voće.
  4. Suhe sastojke polako dodajte u zdjelu s mokrim sastojcima i ujedno miješajte.
  5. Na kraju dodajte namočene zobene pahuljice i pola dcl vruće vode.
  6. Sve izlijte u pleh za pečenje (manji, cca 35×25) i stavite peći na 180°C oko pola sata.
  7. Nakon što je pečen, biskvit ostavite da se ohladi.
  8. Za glazuru, uz stalno miješanje zagrijavajte lagano 100 grama čokolade s visokim udiom kakaa (osobno sam koristila čokoladu s 95% kakaa) u koju ste dodali 3 žlice ulja od lješnjaka.
  9. Kada se čokolada rastopila i sjedinila s uljem, prelijte hladni biskvit i ostavite u frižideru da se glazura stisne.
  10. Kako bi se glazura lijepo rezala i da ne bi pucala, zagrijte nož ili izvadite kolač iz frižidera 15ak minuta prije rezanja da se glazura malo otopi.