Ukoliko ste radili štrudlu pa vam je ostalo viška kora, napravite ove maštovite i ekstra mekane muffine. Možete ih raditi u kombinaciji s višnjama ili jabukama, odlični su u obadvije varijante.
Jestive košarice daju im poseban šarm, a nakon pečenja postaju savršeno hrskave i stapaju se sa mekanim kolačićem u sredini. Odlična kombinacija, svakako preporučujem.
Ovaj recept nastao je mojoj kuhinji, jer mi je uvijek nakon Štrudle s grizom i višnjama ostalo po 2 kore za savijače koje sam željela nekako iskoristiti. U ovom receptu možete naučiti i kako napraviti jestive košarice za muffine, te po želji u njih staviti neku drugu smjesu.
Sastojci za Voćne muffine u jestivim košaricama:
- 2 kore za savijače
- 2 velike žlice u ulja i 2 velike žlice vode
- 36 komada višanja bez koštice (svježe, iz kompota ili zaleđene) ili 2 naribane jabuke
- 2 jaja
- 1 čašica čvrstog jogurta (180 g)
- 1,5 čašica griza
- 1 čašica šećera
- pola čašice ulja
- pola vrećice praška za pecivo (cca jedna mala žličica)
- 1 vanilin šećera
Priprema:
- Miksajte jaje sa jednim jogurtom, a zatim operite čašicu za jogurt kako bi je mogli koristiti kao mjeru za ostale sastojke u receptu.
- Dodajte malo po malo i ostale sastojke: prvo šećer kojeg je potrebno dobro izmiksati dok se ne otopi pa zatim griz, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa sve dobro izmiksajte. Ukoliko radite košarice s jabukama, dodajte i dvije naribane jabuke pa još izmiješajte sa žlicom.
- U tanjuru ili zdjelici pomiješajte ulje i vodu, a kore za štrudlu potrgajte na sitnije komadiće (otprilike na 5 cm).
- Na kratko umočite istrgane kore u mješavinu vode i ulja pa stavljajte u kalupe za muffine, ne mora biti uredno, bitno da popunite sav prostor za košarice.
- Pećnicu upalite na 180°C.
- Ukoliko radite košarice s višnjama, u svaku košaricu ubacite po 3 višnje a zatim prelijte jednu po jednu košaricu s napravljenom smjesom.
- Ukoliko ste već napravili smjesu s jabukama, samo izlijte napravljenu smjesu u košarice.
- Pecite na 180°C, oko pola sata.
Posluživanje:
Prije posluživanja, pospite po želji šećerom u prahu.